Ernährung
Die Lebensmittelindustrie profitiert von Produkten, die die Qualität, Textur und Stabilität der Lebensmittel verbessern. Bei Ceras Martí bieten wir Zutaten an, die den höchsten Qualitätsstandards entsprechen.
Natürliche Wachse
Die natürlichen Wachse werden in der Lebensmittelindustrie als Schutzmittel für Früchte, Gemüse und andere Lebensmittel angewendet. Diese natürlichen Beschichtungen tragen dazu bei, die Frische und Haltbarkeit zu verlängern, indem sie eine Barriere bilden, die die Feuchtigkeitsverluste reduziert und äußere Verunreinigungen schützt.
- Das Bienenwachs hat eine lange Tradition in der Lebensmittelkonservierung. Es wird häufig als Beschichtung für Käse verwendet, wo es eine schützende Schicht bildet, die Schimmelbildung verhindert und die Frische erhält.
- Das Carnaubawachs wird als Beschichtung für Obst und Gemüse verwendet, um ihnen ein glänzendes und ansprechendes Aussehen zu verleihen. Sein Einsatz erstreckt sich auch auf die Süßwarenindustrie, wo es auf Bonbons und Schokolade aufgetragen wird, um eine glatte und glänzende Oberfläche zu erzeugen. Da es sich um ein naturbelassenes und essbares Wachs handelt, ist es eine sichere und gesunde Wahl, die zudem vegan ist.
- Das Candelillawachs, eine pflanzliche Alternative zum Bienenwachs, wird ebenfalls für die Beschichtung von Obst und Süßwaren verwendet. Es zeichnet sich durch die Fähigkeit aus, eine dünne und gleichmäßige Schutzschicht zu bilden.
Resinas
Las resinas naturales juegan un papel fundamental en la industria alimentaria, tanto como agentes espesantes y estabilizantes como para la formación de recubrimientos comestibles.
- La goma guar es un espesante muy utilizado en productos lácteos, como yogures y helados, donde mejora la textura y evita la formación de cristales de hielo. También es un ingrediente clave en productos horneados y salsas, donde facilita la retención de agua y proporciona una consistencia homogénea.
- La goma xantana es otro agente estabilizante muy utilizado en alimentos. Su capacidad para crear geles y emulsiones estables la hace ideal para productos como aderezos para ensaladas, salsas y bebidas. Además, la goma xantana es popular en la elaboración de alimentos sin gluten.
- La goma arábiga, tanto en su forma de polvo como en grano, se utiliza en la fabricación de bebidas carbonatadas y productos de confitería. Actúa como un agente emulsionante que estabiliza los sabores y mejora la textura. También se emplea en el recubrimiento de frutas deshidratadas, donde ayuda a retener la humedad y mejorar la presentación.
- La goma laca es utilizada en la industria de confitería y en la elaboración de productos recubiertos, como frutos secos y caramelos. Esta resina natural forma un recubrimiento brillante que protege los alimentos y mejora su apariencia.
