Què són les emulsions?

Una emulsió és una mescla heterogènia formada per dos líquids immiscibles, és a dir, que en principi no poden barrejar-se entre si. Per aconseguir que s’unin, s’incorpora un emulsificant o tensioactiu, amb l’ajuda d’energia mecànica (mitjançant agitació) i/o calor.

Depenent de la càrrega de l’emulsificant, les emulsions es classifiquen en anióniques, catiòniques i no iòniques. Les emulsions no iòniques (com la nostra emulsió de cera carnauba) contenen un emulgent no iònic, que es caracteritza per la seva compatibilitat, estabilitat i baix potencial de toxicitat.

Aplicació i usos de les emulsions

En la nostra vida diària fem servir emulsions de manera freqüent, per exemple, a la cuina. La mantega, la margarina, la llet i la maionesa són tots exemples d’emulsions.

Però les emulsions també tenen moltes aplicacions pràctiques en la indústria, i resulten molt interessants en àrees com l’alimentació, la cosmètica, l’agricultura, la química i la farmacèutica, entre altres. Les emulsions s’utilitzen per millorar les propietats de certs productes, però també com a vehicles d’altres substàncies.