Ernährung
Die Lebensmittelindustrie profitiert von Produkten, die die Qualität, Textur und Stabilität der Lebensmittel verbessern. Bei Ceras Martí bieten wir Zutaten an, die den höchsten Qualitätsstandards entsprechen.
Natürliche Wachse
Die natürlichen Wachse werden in der Lebensmittelindustrie als Schutzmittel für Früchte, Gemüse und andere Lebensmittel angewendet. Diese natürlichen Beschichtungen tragen dazu bei, die Frische und Haltbarkeit zu verlängern, indem sie eine Barriere bilden, die die Feuchtigkeitsverluste reduziert und äußere Verunreinigungen schützt.
- Das Bienenwachs hat eine lange Tradition in der Lebensmittelkonservierung. Es wird häufig als Beschichtung für Käse verwendet, wo es eine schützende Schicht bildet, die Schimmelbildung verhindert und die Frische erhält.
- Das Carnaubawachs wird als Beschichtung für Obst und Gemüse verwendet, um ihnen ein glänzendes und ansprechendes Aussehen zu verleihen. Sein Einsatz erstreckt sich auch auf die Süßwarenindustrie, wo es auf Bonbons und Schokolade aufgetragen wird, um eine glatte und glänzende Oberfläche zu erzeugen. Da es sich um ein naturbelassenes und essbares Wachs handelt, ist es eine sichere und gesunde Wahl, die zudem vegan ist.
- Das Candelillawachs, eine pflanzliche Alternative zum Bienenwachs, wird ebenfalls für die Beschichtung von Obst und Süßwaren verwendet. Es zeichnet sich durch die Fähigkeit aus, eine dünne und gleichmäßige Schutzschicht zu bilden.
Harze
Natürliche Harze spielen eine zentrale Rolle in der Lebensmittelindustrie, sowohl als Verdickungs- und Stabilisierungsmittel als auch zur Bildung von essbaren Überzügen.
- Guarkernmehl ist ein weit verbreitetes Verdickungsmittel in Milchprodukten wie Joghurt und Speiseeis, wo es die Textur verbessert und die Bildung von Eiskristallen verhindert. Es ist auch ein wichtiger Bestandteil in Backwaren und Soßen, da es die Wasserbindung unterstützt und für eine gleichmäßige Konsistenz sorgt.
- Xanthan ist ein weiteres häufig eingesetztes Stabilisierungsmittel in Lebensmitteln. Seine Fähigkeit, stabile Gele und Emulsionen zu bilden, macht es ideal für Produkte wie Salatdressings, Soßen und Getränke. Außerdem ist Xanthan besonders beliebt bei der Herstellung glutenfreier Lebensmittel.
- Gummi arabicum, sowohl in Pulverform als auch als Granulat, wird bei der Herstellung von kohlensäurehaltigen Getränken und Süßwaren verwendet. Es wirkt als Emulgator, stabilisiert Aromen und verbessert die Textur. Außerdem wird es zur Beschichtung von Trockenfrüchten eingesetzt, wo es hilft, die Feuchtigkeit zu bewahren und das Erscheinungsbild zu verbessern.
- Schellack wird in der Süßwarenindustrie und bei der Herstellung überzogener Produkte wie Nüsse und Bonbons verwendet. Dieses natürliche Harz bildet eine glänzende Beschichtung, die Lebensmittel schützt und deren Aussehen verbessert.
