Qu’est-ce que les émulsions ?

Une émulsion est un mélange hétérogène formé de deux liquides non miscibles, c’est-à-dire qui, en principe, ne peuvent pas se mélanger entre eux. Pour les unir, on incorpore un émulsifiant ou tensioactif, avec l’aide d’énergie mécanique (par agitation) et/ou de chaleur.

Selon la charge de l’émulsifiant, les émulsions se classifient en anioniques, cationiques et non ioniques. Les émulsions non ioniques (comme notre émulsion de cire de carnauba) contiennent un émulsifiant non ionique, qui se caractérise par sa compatibilité, sa stabilité et son faible potentiel de toxicité.

Application et usages des émulsions

Dans notre vie quotidienne, nous utilisons fréquemment des émulsions, par exemple, en cuisine. Le beurre, la margarine, le lait et la mayonnaise sont tous des exemples d’émulsions.

Mais les émulsions ont aussi de nombreuses applications pratiques dans l’industrie, et sont très intéressantes dans des domaines tels que l’alimentation, la cosmétique, l’agriculture, la chimie et la pharmacie, entre autres. Les émulsions sont utilisées pour améliorer les propriétés de certains produits, mais aussi comme vecteurs d’autres substances.